厨房排烟对餐饮店的重要性

每家的厨房都有排烟道，但是甚少有人知道其中还有主副烟道的区别吧。主烟道贯穿了整个楼体，而副烟道是相对独立的，它以一道带孔的隔板与主烟道隔开，上下则由楼板封住。一般家里的油烟会先到副烟道中，做一个缓存，然后再通过隔板上的孔进入主烟道，这样可保证每户的油烟是隔离开来的，不会串烟。

餐饮排烟设计是饮食行业中十分重要的一部分。在餐饮行业中必须要准确的排放烟雾、油烟等有害气体，保护顾客和员工的身体健康，避免可能存在的火灾事故等情况，所以餐饮排烟设计是十分重要的。当进行餐饮排烟设计时，需要考虑不同的因素，如用餐面积、菜品种类、设备要求等。一般情况下有三种方式，包括通风方式、隔离方式和设备净化方式。

通风方式主要是依靠通风管道和风机，通过将室内空气排放到室外去实现净化目的。选择通风方式的时候需要考虑风机类型、风量大小和管道长度等因素。

隔离方式主要是使用防火板隔离室内的空间，阻挡有害气体的扩散。隔离方式更适用于小型餐饮店或单独的炒菜台。

设备净化方式是通过专业餐饮油烟净化设备进行净化。这种方式非常适合大型餐饮场所，可以通过不同的过滤器、静电场等方式净化油烟、烟雾等。